1、廚房排煙管道的水平段不宜太長(cháng)，通常水平最遠距離不應超過(guò)15m，并且要有2%以上的坡度，水平末端設活接頭，以方便清理油垢。

2、廚房排煙管道的排風(fēng)速度按規范不得低于10m/s，以防風(fēng)速過(guò)低使油附著(zhù)于煙道上，接排風(fēng)罩的支管應設風(fēng)量調節閥。

3、廚房排煙系統的主排煙管道通風(fēng)面積不能太小，風(fēng)速不能太大。依照工程經(jīng)驗，排煙主管道內風(fēng)速不能超過(guò)15m/s。否則在運行一個(gè)時(shí)期以后（如一年以后）很容易造成排煙系統不通暢。