廚房排煙工程設計要是不合理，會(huì )影響廚房的排風(fēng)排煙，對工作人員的身體也會(huì )造成不同程度的傷害。所以，在設計廚房排煙工程時(shí)需要注意以下幾點(diǎn)：
   1、廚房油煙凈化器排煙工程設備上油煙凈化器設備風(fēng)阻會(huì )加大，所以普通水平間隔應在15cm，斜度應該在0.02以上，水平終了設活接頭，方便當收拾管道內的廢物。如果是新建廚房油煙凈化器設備應該盡可能在廚房排煙風(fēng)機的前面，便以添加排煙管道及風(fēng)機葉輪的油煙附著(zhù)，延伸管道清洗及風(fēng)機的維護周期。接排風(fēng)罩的支管應設風(fēng)量調理閥。
   2、廚房送風(fēng)系統應為直流方法，廚房的通風(fēng)工程系統要選擇變速風(fēng)機或相關(guān)又風(fēng)機中止排風(fēng)。
   3、根據廚房排風(fēng)和廚房灶頭數量進(jìn)行廚房油煙凈化器的選型。按照灶具的詳細位置來(lái)安排排煙口的廚房?jì)人?、排風(fēng)口的布置，注意：為了避免廚師的身體安康和送風(fēng)射流打亂灶具的排風(fēng)功能，不能將送風(fēng)口對準廚師的頭部。
   4、廚房是公共建筑的部分之一，機房、風(fēng)機和風(fēng)管宜設在屋頂層，這種設計可以使風(fēng)道內處于負壓形狀，避免氣味外溢。
  為了不影響空調系統的空氣質(zhì)量，避免廚房氣味和與室內空氣的串流，廚房排煙要盡量遠離室內的空調設備。添加風(fēng)機運轉時(shí)容易連帶管道發(fā)出噪音，為避免影響周?chē)用?，在選擇廚房排風(fēng)機時(shí)應該選擇低噪音的離心風(fēng)機，抽油煙機設備、風(fēng)機和風(fēng)管的連接都要選擇軟連接。必要時(shí)，可以幫排煙管道加裝降噪處置。