廚房設備常見(jiàn)故障處理方法以及日常保養：

一、常見(jiàn)故障及處理方法

燃氣扒爐構造比較簡(jiǎn)單，燃氣扒爐的常見(jiàn)故障：點(diǎn)不著(zhù)火，回火，或者是主火工作時(shí)會(huì )滅。

1、點(diǎn)不著(zhù)火——熱電偶故障、損壞、或者是子火過(guò)小。

2、大火過(guò)虛，放炮?；蛘呤谴蠡鸩恢?zhù)——調整風(fēng)閥即可。熱電偶和風(fēng)閥都在機器內部，必須把前面的擋板拆掉才能看到。

3、火焰持續燃燒不滅，可能就是燃氣閥溫控壞了，需要更換燃氣閥（燃氣閥和溫控是一體的，要更換溫控就必須更換燃氣閥）

4、跳閘——首先要排除是否是線(xiàn)路故障。如果不是，一般為電熱管損壞。這種故障比較常見(jiàn)。5、溫度持續加熱不停——一般為溫控儀表?yè)p壞，或者交流接觸器損壞，需要更換新配件。

6、溫度上不來(lái)——首先確定電源線(xiàn)有無(wú)缺相，如無(wú)缺相，一般是加熱管損壞，需要專(zhuān)業(yè)人員查看。

7、設備有電不啟動(dòng)——一般為保險保護和過(guò)熱保護，手動(dòng)復位就好。

二、日常保養

1、每天使用完畢，要清潔爐面上的殘渣、雜物，用干凈的抹布擦拭干凈，避免長(cháng)時(shí)間殘留配料和殘渣；

2、定期檢查燃氣管道和閥門(mén)，看是否松動(dòng)漏氣。如果有松動(dòng)和漏氣情況，立即開(kāi)門(mén)窗通風(fēng)，并請專(zhuān)人維修。